凉拌皮蛋的调料!

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  皮蛋4个,青椒3-4个,辣椒面2勺,菜油2勺,芝麻少许,耗油少许,盐少许,鸡精少许,生抽少许,醋少许,小葱少许,白糖少许,老姜少许,蒜少许,小红椒2个。

凉拌皮蛋的调料

 凉拌皮蛋的调料

  皮蛋切小半,装盘待用;青椒、老姜、蒜洗净剁碎,放入小碗中(喜欢辣的同学可以剁1-2个小红椒);辣椒面,芝麻放入小碗中(与青椒碎末放在同一个小碗中即可)。

  点火,将油烧热(8分热)倒入盛有青辣椒及辣椒面的小碗中;放入盐、酱油、耗油、生抽、醋、白糖、鸡精、小葱、搅拌均匀即可。注意油温要适中,不能过低,也不能过高。

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